怎样做出会拉丝的曲奇饼

1、黄油切小块室温软化，加入15g细砂糖，25g红糖粉，用刮刀稍拌均匀。

2、加入25g蛋液，再用刮刀压拌均匀。

3、过筛加入80g高筋面粉，20g低筋面粉，1g泡打粉，切拌至无干粉的状态。

4、黑巧克力切碎，加入到面糊中，继续搅拌均匀，盖保鲜膜冷藏松弛30分钟。

5、将面团平均分成大小均匀的小剂子，用手压扁放入3g棉花糖，然后捏紧收口搓圆。

6、均匀摆在垫了油纸的烤盘中，用手指轻轻压扁成饼状。

7、送入提前预热好的烤箱中，上下火175度，烤12分钟。