1、首先我们要准备好制作这道【抱蛋煎饺】需要用到的所有食材：饺子33个、鸡蛋2个、葱10g、黑芝麻2g。
2、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后转小火，将饺子均匀码入锅中。中火煎一分钟，煎至饺子底部焦黄定型。
3、倒入饮用水250ml，水量大约没过饺子一半。然后盖上锅盖中火煮，大概要煮五六分钟。
4、然后将鸡蛋打入碗中，加入盐1g，用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层扭箧别砷细碎泡沫就好了。再把葱清洗干净切成葱花备用。
5、待锅中水将要收干的时候转为小火，倒入搅拌好的鸡蛋液，转动平底锅使鸡蛋液铺匀。调中小火把鸡蛋液烘熟。蛋液快凝固的时候撒上葱花和黑芝麻。
6、煎至蛋液和饺子底部焦脆金黄，抱蛋煎饺就做好了，吃的时候蘸点辣椒油和醋会更美味哦。
