飘香鱼的做法

1、将黑鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾。 将鱼从中间劈开。

3、再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。

5、片好的鱼片加入盐 胡椒粉和料酒腌制20分钟。

7、黄豆芽洗净后沥干水分。

9、下入黄豆芽爆炒至断生。

11、重新起锅，注入油，下入葱姜蒜炒香。

13、下入鱼骨煸炒至变色。

15、再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味。

17、把炒香的辣椒放在鱼片上面。

19、将热油浇在大碗中，撒上香菜即可。