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美味!___凉拌土豆片

时间:2024-12-02 16:47:07

1、土豆去皮,用水果削皮刀削成薄片,用清水淘2遍,洗去表面渗出的淀粉。装入碗中备用。同时开始烧热水,准备焯土豆片。

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2、葱以滚刀切成小段。

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3、姜则切成末,与葱段一起盛入调菜用盆,备用。

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4、待水开后,放入少许盐,这样可使蔬菜内可溶成份减慢扩散。接着将土豆片沥干,放进去,大约一分钟,立即捞出,并投入凉水中。接着捞出土豆片,此时应还是脆的,注意控制焯的火候。沥干水。

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5、将土豆片放入调菜盆中,倒入适里醋,两勺辣椒酱,适量盐,搅拌,使食材与调味品充分混合。

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6、加入香油适量,装盘。即好。

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