高凉水饺、高州水饺、煮汤籺、鸡公籺、

1、将猪肉(五花肉)、鱼肉洗净剁成末状。加油盐和虾米炒熟。

2、花生米炒熟去皮并压碎成半粒。

4、把1、2、3步的所有馅料搅伴，加油盐调好味，炒到菲菜、萝卜二三分熟即可作饺子的馅料。

6、做好一个饺子皮，放进馅料包成饺子。之后再做好一个饺子皮，放进馅料包成饺子。总之要一个个做。洒上米粉间隔开防上粘在一起。

7、将包好的饺子放进烧沸的开水（或肉汤)中，煮熟即可亨受美味的高州美食。