1、鸡胸肉可以放冰箱里冷冻一会儿好切，切成条
2、加一个蛋清，两勺玉米淀粉
3、再加半勺料酒，搅拌均匀
4、胡萝卜，青椒，木耳切成丝
5、来做料汁，一勺生抽半勺蚝油，一小勺美极鲜鸡粉，一小勺盐
6、再加半勺玉米淀粉，加点清水搅拌均匀，这个汤汁可多可少，如果喜欢下饭的，可以多加一些清水，那淀粉就再加一点点
7、开始起锅烧油油热，倒入鸡胸肉丝，先不要缴，先让它煎一会儿定型
8、然后用筷子抖开搅拌
9、炒至鸡肉变色，金黄更好，鸡肉盛出，锅底留油
10、先下胡萝卜丝翻炒一下，大概不到一分钟
11、再加入青椒丝，木耳丝一起翻炒，再来点十三香翻炒一下
12、加入鸡胸肉翻炒
13、倒入料汁翻炒，如果觉得淀粉加多了，这个时候可以再往锅里加一点温水
14、大概一分钟吧，汁收的差不多了，就可以关火出锅
15、我最喜欢吃带有青椒味的菜了，太喜欢了
16、来碗米饭，把它吃光光
