卤水秘方-自制卤菜

1、先说一下卤水配料，经常走在街边看到卤料店宣传本店卤亓歃肿肖料采用几十种配料熬制而成，其实不然，卤水没必要那么多的香料，放多了味道都串在一起反而不好，就八角、香叶、桂皮、草果，如果您觉得不够，就再添个罗汉果也可以。

3、准备大锅一口，锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦糊了。

5、另取一锅煲点高汤，比如：排骨高汤（没有高汤也可以用清水代替）。

7、出锅！