轻松泡制台湾特产----剥皮辣椒

材料：青椒300g、水300ml、素蚝油30g、酱油120ml、黑醋30ml

做法：

1、将青椒洗净，用厨房纸巾擦去表面的水份。

2、青椒去蒂，用刀剖开，去掉籽瓤。

3、将水、素蚝油、酱油、黑醋倒入干净无油的锅中煮沸，晾凉后待用。

4、起油锅，烧热，放入青椒，炸约5秒左右至青椒表面变色起皱即捞起放入凉开水的碗中。依次将所有青椒炸好。

5、炸好后的青椒放在凉开水的碗中，去皮。

6、将去皮后的青椒在凉开水中多清洗几次，将油清洗掉，最后放入干净无油的容器中，倒入晾凉的酱汁水。泡2-3天入味即可。