1、 将买回的豆腐用清水泡洗，切成小块。备用。
2、 将宰好的黄骨鱼，用清水清洗干净，切成小段，加入适量盐、姜片与料酒腌制20分钟。
3、 姜，去皮，切成细丝，备用。
4、 小葱，去头去外衣；香菜，去掉枯叶，洗干净根部；切成细碎，备用。
5、 热锅少油，放入姜丝爆炒；加入腌制好的鱼块，炒至鱼肉变色。
6、 加入适量水，以没过食材2/3处为好；加入适量料酒，煮至水开。
7、 加入切成小方块的豆腐，小心翻转均匀，当汤汁再次烧开，加入适量的调怿媪镏桃味料；最后，加入切好的香菜碎粒，翻转一下即可装盆开吃。
