1、准备所有食材，把寿司米用电饭煲煮熟，这个秋田町米煮熟以后带有粘性，卷寿司时更好操作，口感也比普通大米要好。
3、取一根火腿肠切成四等分的条。
6、用竹帘提起海苔卷火腿肠一圈并握紧 ，多余的部分用刀切掉，寿司饭只要绕火腿肠一周就好，多绕会影响成品的美观。事实证明我上一步米饭铺多了，大家要根据选用火腿肠的粗细程度调整米饭用量。
8、把第六步卷好的火腿卷放在上面
9、同样用竹帘卷一圈，多余的部分去掉。按照火腿肠原来切过的位置把寿司卷切开成两半。
10、在上图的基础上再从中间各切一刀，把卷切成四等分。另取一张海苔从中间剪开，再用饭粒纵向从中间粘接，使海苔变成细长的形状。
11、先将两个火腿肠饭卷放在海苔上，火腿肠面向外，在中间放两条大根和两条火腿肠（火腿肠切成和大根粗细长短一至的长条，也可以煎个厚蛋烧切成方块放在中将另外两片火腿肠卷再盖上，从侧面看应该更直观。
12、提帘卷起，保持好形状并用力捏紧翻转几圈，封口处用几个米粒粘住。卷好后用竹帘整形捏紧。卷好后侧面的样子。用锋利的刀切成块，每切一块都要把刀清洗干净。切好摆盘
