莲藕怎么煮才不会变黑

1、方法一：用水淀粉泡。水淀粉具有食物漂白的作用，将藕片放在水淀粉里浸泡。

3、方法二：用清水泡。藕切开后和空气中的氧气接触后就会开始氧化，放在水里泡一泡即可。