家常菜系清炒红苋菜

1、挑选一把新鲜的红苋菜，要挑选叶子比较鲜艳的，不要有发黄或者焉了的痕迹，根部看看是否新鲜，不要选择根茎太长、叶子过大的苋菜，这种会比较老，口感不是很好。

3、将红苋菜叶用清水洗净，反复多次清洗，因为红苋菜种植过程中比较容易招虫害，所以会有比较多的杀虫处理，会有一些农药残留。清洗需要多用水冲，多洗几次。将洗好的苋菜捞干。

6、等菜叶基本收缩后，加入少许盐巴、料酒、酱油、醋，调节一下味道，合适后就可以关火出锅了，红苋菜会比较同柙丕牌容易出水，炒的过程不需要加水，做好后的红苋菜汁也要淋回到菜上，这样会比较入味，一盘清炒红苋菜就做好了。