1、把牛肉拿出，清洗干净，切成两小条，然后再切成碎粒，最后稍微剁碎即可。装盘待用。然后再取半根胡萝卜，洗净去皮，刨成丝之后，装盘待用。再把剁好的牛肉碎放入刨好的胡萝卜丝碗里。
2、韭菜洗净，切碎。然后把切好的胡萝卜丝和牛肉碎一起放入切碎的韭菜里。
3、在里面打入一个鸡蛋，加入一勺小苏打，一些玉米淀粉，适量食用盐，适量芝麻油，少许鸡精，少许虾干。然后搅拌均匀。
4、把玉米粉舀出6-8勺放一个平坦的盘子里，然后把搅拌均匀的馅料用手揉捏成大小均匀的小圆子。捏好之后，放在玉米粉里滚一圈。
5、手上打上一些水，再把粘上玉米粉的团子放在手上滚一圈，使得粘上的玉米粉湿润之后，再放入玉米粉里滚一圈。反复3次左右即可。就算一个好的玉米团子做好了。把做好的玉米团子放入另一个盘子里。
6、全部玉米团子搓好之后，把蒸锅里的水烧开，在蒸笼上刷上一层油，然后把做好的玉米团子放上去蒸。大概10分钟大火蒸之后，就可以开盖，看看是否蒸熟了。用筷子戳戳看就知道了。很美味的杂菜玉米团子。做法也比较简单。
