1、从饭店带回来的鸭架，一时也腻吃不了，可以放冷藏室冷冻起来。要吃的时候提前拿出来，常温下解冻。解冻得差不多了就可以着手下刀“解盯彦形氯剖”了。其实剩下的没多少东西，顺着鸭子的骨架来削。鸭子里头一般都是有一根粗的圆棍子撑着的。
3、鸭架汤不需要什么肉，就是喝个汤。如果觉得光汤单调，鸭架汤里可以加入大白菜等配菜，依据个人喜好进行即可。手边正好有千张（豆腐皮），可以使用一半，切成丝。
5、讲究一点的，可以先把鸭架焯一遍水。晒开热水倒入鸭架，待沸腾后拂去漂浮在上层的浮沫。然后放入千张丝、千张结、姜片适量、厌蜴颊爰香叶几篇。这个调料依个人喜好来。大火烧开后，转小火炖。多炖一下，至汤成白色就可以关火啦。
