1、先用杯子或小碗盛一杯淀粉，然后加水搅拌均匀，使淀粉水化。粉水比为1:1。
2、混合淀粉水
3、还用刚刚的杯子或者小碗，接5杯的水，放到锅里烧到锅底起泡。
4、然后加入混合的淀粉水，同时搅拌。一定要继续搅拌。大约2到3分钟后把火关掉。这时，所有的白色都消失了，罐子里有一层厚厚的透明果冻。
5、找一个容器倒入果冻，使表面光滑，在室温下自然冷却。不要冷藏以节省时间。大约两个小时后把凉面扣出来，很Q的春凉滑凉面做。
6、凉粉改刀切成长条状，迷撞笸痉两瓣大蒜用蒜臼捣碎，加盐,醋,生抽,耗油,香油,芝麻酱（可加可不加）和少量白开水，混合成调料汁后倒在凉粉上，最后再加一勺灵魂红油辣椒，凉拌凉粉就做好了
