手作虾丸冬瓜汤的做法

1、一斤虾洗净拨出虾仁（可以放冰箱冷冻半小时很容易剥壳了），我用的冷冻的黑虎虾仁半斤。

3、绞好的虾滑比做肉馅的馅料要稀一些，这样做出来的虾丸口感适中，如果生虾滑就比较干煮出来的虾丸会过硬。

5、汤锅调最小譬挝钣苈火，左手抓一团虾滑，从虎口处挤出匀圆虾丸，用小勺旋下下入锅里，所有虾丸都挤好后，加盖再煮五分钟。

7、我特别喜欢用油面筋球来煮冬瓜或者娃娃菜这类极清淡的汤，所以这个冬瓜虾丸汤里最后也加入了切开的油面筋，煮两分钟就可以，油面筋有种炸制的油香，很能给汤提味，不妨试试。