法式洋葱汤的做法

1、白洋葱去皮，切成丝备用，大葱的葱绿段、月桂叶和百里香，用棉线扎成香料束。

2、开小火，锅中放黄油融化，放入洋葱炒至微微泛黄变软，加蒜末、烤熟的面粉、香料束翻炒均匀。

3、转大火，倒入伏特加，酒精挥发加入白葡萄酒，拌匀，倒入牛肉高汤，煮至沸腾转小火，煮30分钟。

4、在切片的法棍面包和百里香上，放带皮的蒜瓣，淋橄榄油，撒海盐，放入烤箱烘烤至面包变脆。

5、洋葱汤盛入铸铁容器中，擦满一层芝士碎，放入烤箱，烤至芝士上色结壳即可。