1、面糊：将适量的小麦面粉、胡辣汤面粉（小殄仵腾毳麦面粉的一半）、胡萝卜丝、白萝卜丝（胡萝卜丝和白萝卜丝需要提前擦好）、鸡鬟焐呖鳝蛋、少量食盐（尽量少放，味道淡了可以加佐料）放到盆中，慢慢加入凉水用筷子搅拌均匀，搅到稀稠正好为宜，如果想要做出来的饼很薄，就需要稀一些。
2、将鏊子放到火上加热，放入适量的食油用勺子涂抹均匀，将搅拌好的面糊倒在鏊子上一些，用勺子（不是放油的勺子）或者筷子涂抹均匀，馕钇疋缮盖上盖子，控制好火候，等大概1-2分钟之后，掀开盖子看看，如果没有生面糊了，就翻面，盖上盖子，再等一两分钟，就可以铲出来了。
3、附：如果没有鏊子，用平底锅、炒菜锅都可以，只要保证面糊能涂抹均匀就OK了。