1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆保证无水无油，最好使用不锈钢盆。
3、用打蛋器把蛋白打到程鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖，在继续搅打，打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖继续搅打。
5、5个蛋黄加入30克细砂糖，再用打蛋器轻轻打散，不要打发。
7、蛋黄内加入过筛后的面粉，用橡皮挂到轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，避免面粉起筋。
9、用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，吧蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白与蛋黄糊充分混合。
11、按下煮饭键以后，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。
