天鹅泡芙的做法

1、软化黄油+细砂糖混合拌匀，加入粉类拌至无干粉，不要过度揉捏，上下铺油纸擀成2mm厚度，冷藏备用

3、倒出盆里，稍微摊开降温打散3个鸡蛋，分次加入面团中

5、挤出需要的形状，把酥皮按需刻出需要大小盖在上面酥类我喜欢用风炉：预热210，入炉200/10分钟转180/20分钟，烤透，后面的10分钟是基本已经成型稳定的状态，有需要可以转一下烤盘的方向。烤好出炉放凉备用

7、300克打发鲜奶油加入预备好的300克卡仕达酱厨师机打均匀顺滑，装入裱花袋

9、足够膨胀，无回缩，大空洞，是成功的标志