1、低筋粉加温水和盐2g和面
2、和成光滑面团，盖上湿布静置发酵1小时。
3、红薯粉丝温水泡软。
4、鸡蛋打散，放入锅内翻炒成鸡蛋碎。
5、加入粉丝翻炒均匀。放少量盐和生抽调味。
6、肉洗净打碎，用盐，姜末，料酒腌制10分钟，
7、加入生粉搅拌均匀
8、加入豆瓣酱搅拌均匀
9、韭菜切末
10、将韭菜末，肉馅，粉丝鸡蛋碎混在一起，搅拌均匀。放入冰箱冷藏备用。
11、发酵好的面团分成小剂子，擀成圆形。
12、将韭菜馅料铺在面片一边，折起另一边，按紧边缘，用手指捏成花边，依次做好韭菜盒子。
13、将做好的韭菜盒子放入电饼档。
14、选择馅饼键，5分钟煎熟即可出盘。
