虾滑怎么做菜

1、鲜虾去壳洗净挑出虾线，虾仁剁泥，不用剁得太细，保留虾的口感

3、将虾滑抹平在盘中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时，这样虾滑更好成型

5、放三大勺豆瓣酱大火炒至红油，加姜蒜末，干辣椒，爆香后倒适量水烧开，用小勺子将虾滑打成丸状入锅，煮3分钟至浮起