中秋节到了，月饼铺天盖地，我奉上一款比月饼好吃得多的美食，特别香酥的小巧派，不用派盘随意造型，派皮及其香酥，派馅是用多种坚果加入巧克力和炼乳做成的，口感丰富、美味至极。
食材
低筋面粉 210g
蛋黄 1个
黄油 140g
糖 4g
盐 2g
清水 37ml
各种坚果 适量
巧克力 5块
炼乳 2勺
一.准备工作
1、蛋黄1个、糖4g、盐2g、清水37ml混合均匀，放入冰箱冷藏。
2、低筋面粉210g,过筛。
3、黄油140g室温软化。
二.制作派皮和馅料
1、把软化黄油拌匀至顺滑。
2、倒入低筋面粉切拌成颗粒。
3、拌入蛋黄混合液。
4、揉成面团，用保鲜膜包裹，冷冻一夜。
5、面团回温，擀成0.3cm的面片，整理成型。
6、不用派盘，用派皮叠摞成小方盘。
7、用叉子在派底扎小孔，防止鼓包变形。再冷冻2小时。
8、用派皮冷冻的时间制作馅料，利用家里现有的坚果做派馅，把不同的坚果放在一起，让每一口都有不同的惊喜。
9、用到了榛子、腰果、杏仁、花生、核桃、还有炼乳和费列罗巧克力。
10、炒锅放少许黄油把坚果炒香。
11、加入巧克力和炼乳拌匀。
12、把派馅倒入派盘，要趁热，否则会变硬。
13、用边角料装饰酥条，刷蛋液，再冷藏一会儿。
14、烤箱预热180度，上下火中层，20分钟，转下火再烤20分钟。
15、超级香酥的坚果派就做好了。
16、利用边角余料还做了这个迷你派。
