1、准备好淮山、骨头、鸡肉和盐。
3、鸡肉要洗干净表面那层黄黄的皮屑，用钳子拔干净小小的绒毛，不可以马虎哦，卫生非常重要。鸡肉洗干净后沥干水分，把多余的肥油切除掉。
6、淮山放在水龙头下洗干净泥巴，用削皮器去皮，削皮的时候最好对着水龙头削，一边削一边放水冲，防止淮山氧化变色。
8、水刚煮开时，会有一层泡沫浮在上面，用漏油勺捞干净，也可以不捞，随个人喜好。每隔10分钟要用筷子搅拌一下，防止淮山粘底煮糊。
9、时间到后，放适量盐调味，再次用漏油勺捞干净上面的油脂，一锅好喝的淮山汤就做好了，清甜无油腻，香味浓郁，非常不错的一款汤品。
