1、首先，做这道菜的材料是家庭的一部分。这是两个人的数目。如果是一个人吃的，请自动切成两半：200克碱性面条、半胡萝卜、半黄瓜、100克豆芽、一小盘炒花生、一小盘腌芥末、四五瓣大蒜。碱面条是热干面的面条，我用的是吴江最常见的腌芥末，需要加点。加些腌芥末会使凉面更新鲜。
3、面条冰好之后，捞出，滴几滴香油搅拌均匀备用。
6、把上面步骤准备好的材料倒进一个大碗里，大碗一定要够大！否则，拌面条时不能散布。最后，一到两勺辣椒油是冰镇的，辣椒油往往是凉面的灵魂。辣椒油可以添加到我的公众“温热饮食日记”和“辣椒油”可以获得。
8、拌好之后是这样滴。这时候可以尝一下咸淡，觉得太淡的可以根据自己的口味再加一些盐。
