1、一、菠菜鸡蛋汤用料：菠菜适量、鸡蛋1个、食盐5克、味精2克、香油少许、水适量做法：1、菠菜择洗干净，控净水分备用。2、鸡蛋磕入碗中，打散。
3、烧开后倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速的搅拌几下成蛋花。6、关火，然后放适量盐，少许味精，滴上几滴香油即可。小贴士：菠菜与鸡蛋同食，可预防贫血、营养不良，对孕妇有益。
5、将焯过的菠菜放入搅拌机中，加入一杯的水搅拌成菠菜汁。3、将菠菜汁倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋和盐、糖、胡椒粉用筷子调成面糊。
7、温馨提示： 1、菠菜之中含有大量草酸，不仅影响人对钙的吸收还使菠菜有酸涩味，所以制作菠菜好事先用水汆烫一下，去除草酸也减少涩味。 2、和面糊时，面粉要逐步加入，稀稠程度以能从筷子上缓慢滴下为准。
