1、前面两个步骤很简单，主要是注意食材用量，先准备140g纯牛奶，倒进器皿中。
2、在加入纯牛奶的器皿中，再加入180g液态淡奶油，淡奶油分两种：无糖和有糖的，这里用的是无糖的。
3、再往混合奶液中加白砂糖45g（这里因为用的是无糖淡奶油所以糖会多一点，如果奶油中本身含糖可以抻吗笙匈减少糖量，具体根据个人口味来调整）。收墩芬蓥然后搅拌混合奶液，初步搅拌时会有砂糖颗粒感，可用电磁炉微加热搅拌至无颗粒感状态。注意电磁炉加热火力不可太大，以免造成牛奶糊锅。
4、在奶液中加入蛋黄4个，搅拌至完全均匀，搅拌之后就是黄黄的液体了。
5、再加入15g低筋面粉，搅拌均匀。此步骤需要点时间搅拌，搅拌至无明显大颗粒粉状即可。
6、将蛋挞液过筛至倾倒器皿中备用，筛去面粉中比较大的颗粒，口感更好。
7、这时让我们准备烤箱预热，上下火230°预热5分钟。预热时可将蛋挞皮准备好，往里注入7分满蛋挞液，太满会在烤的过程中溢出。
8、烤箱预热完成，将蛋挞放置其内，上火200°下火210°，烤大约20分钟，具体根据烤箱实际火力调整。
9、20分钟后我们香喷喷的手工蛋挞就出炉啦，也可以根据个人口味加上一些时令水果来加以搭配。
