1、鱼胶好坏主要跟新老有关系。鱼胶越老越好，黄花鱼胶和鳕鱼胶，如果是差不多新老的情况下，或者价位差不多的情况下，那么黄花胶会比鳕鱼胶更好一点。黄花鱼胶所含有的胶原蛋白也略高一点。
3、鱼胶好坏，跟产地也有很大关系，黄花胶一般是产自非洲，个头一般几十头到一两头都有。而鳕鱼胶普遍是一斤几十头比较多。相比之下，黄花胶的选择会更广。当然，黄花胶还有其他产地，东南亚产地的黄花鱼胶的肉质更好。
4、前面说的肉质，其实决定了鱼胶的功效。肉质好的鱼胶功效自然就好。所以鱼胶好不好，还是看具体情况。黄花鱼胶和鳕鱼胶哪个好，这个没有标准答案，但是有了这几个正确的方向，你可以按照这几方面进行具体的分析。
