1、某宝搜产地阳春的珍桂米,看起来偏白色有白心的丑米。大概家里买来喂鸡的便宜米。自己吃的米,黏性越好的米浆蒸出来越不能成形。淘洗三次后,加水没过大米放冰箱冷藏浸泡一夜。

3、蒸肠粉的托盆,用厨房纸浸泡玉米油后,涂一层上去防粘。

5、家用煤气炉中大火蒸2分钟,取出。蒸熟的肠粉出炉时可以看到表面冒起很多白色泡泡。

7、这是加猪肉末的。

9、酱油:蒸鱼豉油和水的比例1:1,按个人口味加盐和糖,一起放到小锅里面煮开就完成了。 葱油:小葱切小段,八角掰碎,加玉米油一起小火煎,小葱变得有一点黄马上关火,这时油温高,还会继续给小葱脱水。剧安颌儿如果不关火直到葱变黄了,这时余温会把香料煎得过焦。
