如何制作大锅红烧茄子

1、茄子削皮，切成块，锅中五成油温，放入炸至金黄，捞出控油，锅中油热下2克入蒜末，2克姜末，2克番茄酱，2克蚝油，4克青红椒，4克西红柿，加入适量的清水