美味的重庆豆花鱼

1、胖头鱼，去鳞去内脏洗净沥干

3、剔下的鱼骨部分剁断

5、片下鱼片【鱼片一定要厚度一致】

7、泡椒泡姜切成末

9、豆花事先用小火煮热

11、炒锅放入菜籽油，加入豆瓣酱，姜末炒出红油

13、加入高汤或者清水

15、放入鱼头和鱼骨烧开

17、水开后。用筷子逐片将鱼片下锅，加入鸡粉小火煮熟

19、鱼肉煮熟倒入装豆花的容器里，辣椒粉，花椒粉，小葱末，烘干的碎辣椒和花椒。l

21、可以享受美味的重庆豆花鱼了