1、切下鸡爪指甲，加入姜片，将料酒放入冷水中，除去血水，然后捞出。在高压锅中加入开水，将八角、姜片、白糖、酱油和鸡爪炖20分钟
2、大闸蟹要改刀活的处理起来有点危险，所以先烧到螃蟹不动就可以了
3、土豆去皮切丁
4、把虾清洗干净，打开后面，到虾线待命
5、锅里放油，烧开，放少许盐和一些生姜，把螃蟹炒两分钟左右，然后放出来备用
6、锅里加油，比炒菜的油要多，郫县豆瓣酱两大勺炒出红油后放入土豆翻炒两分钟，上色后把土豆加入炖鸡爪的高压锅中，烧到土豆软烂，注意，鸡爪先要炖熟，再加炒过得土豆
7、高压锅里的炖好了以后倒到炒锅中，加入虾，豆腐，螃蟹烧开，喜欢吃辣的可以多加点辣椒，等虾变色了以后就熟了，记得尝尝味道??
8、最后就是装盘，放香菜撒芝麻，锅里热油淋上～味道棒棒哒
