宫保鸡丁的做法

1、热锅冷油倒入花生，小火炸熟；将鸡胸肉切成7-8毫米见方的丁；加入淀粉、盐、料酒、食用油抓匀腌制5分钟；将姜、蒜切成片，大葱切成小段，干辣椒切成小段，去除辣椒籽。

3、锅中油烧至六成熟，倒入腌好的鸡丁快速滑散，八成熟时倒出沥油

5、将青笋丁、鸡丁下锅翻炒片刻，倒入宫保汁