如何炒茄子简单又好吃

茄子洗净，去蒂，把油放入锅中烧热，放入葱、姜、蒜炸香，放入茄条翻炒。炒至茄刳噪受刃条变色，发软，放入盐，味素继续炒，炒至茄条软熟。出锅装盘即可食用，翻炒时适当淋几次水，以免炒糊。