1、蟹柳切成片；青椒洗涤，去籽，切成比蟹柳片小的块。精盐、味精、鲜汤25毫升、水淀粉装一碗内调成咸鲜芡汁。
2、炒锅置火上烧热，放入青椒煸炒至断生，起锅入盘内；炒锅内烧热六成热，放入蟹柳、青椒同炒至香，注入咸鲜芡汁，收汁入味，起锅装盘成菜。
3、饮食禁忌：海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
4、把鱼片一一沾上面包糠，静置半个小时，使面包糠吸收鱼肉中的水份更加紧密地黏着在鱼片上，以防油煎时候面包糠脱离太多，也可以相对少吸收些油份。
5、锅烧热后转中火，加入素油.比炒菜时候多一点点，保持中火煎至鱼片两面金黄即可。趁热用番茄酱佐食风味最佳。
6、再裹上一层面包糠跟欧芹碎，摆入烤盘（如果不是金盘的话烤盘就要铺锡纸，刷橄榄油）放入烤箱，200度，烤20分钟，烤出来的龙利鱼香嫩多汁可口，可蘸点千岛酱一起吃。
