1、把猪皮洗干净，切成大块。
2、鹌鹑蛋煮沸，用冷水彻底冷却，去皮，备用。
3、锅是热的，不用放油，在火中间把肉炒一下，再两面煎一下就可以得到油。
4、肉炸好后，把它翻到锅边。如果有更多的油，你可以放一些油在里面。留一点生姜，大蒜，胡椒粉，干胡椒粉，放一块冰糖在上面。
5、让我们放生酱油，老酱油和炒料酒。
6、加入不含任何成分的开水，放一些韭菜，煮10分钟。
7、转入砂锅，放食盐调好味，盖上盖子，小火炖半小时。
8、哦，哦，请在你盖上盖子之前把鹌鹑蛋放在上面？?????
9、半小时后的红烧肉。喜欢颜色浓郁的，可以多放老抽上色~
10、它看起来很胖，但不油腻。悄悄告诉你，鹌鹑蛋比肉好。嘿，切些葱花，洒得恰到好处
