1、准备好食材，冰箱有啥就纺纱，别放那些一炒就软烂的就行，比如南瓜、西红柿都是不适合的。我准备了黄瓜、杏鲍菇、粉皮、莲藕、玉米、豆芽、牛肉丸和苋菜等。嫩姜不辣，所以多放了一些，夏天多吃一些姜对身体好。
3、牛肉丸对半切开，黄瓜切薄片，粉皮提前泡软撕成小片，嫩姜切薄片，葱切段。黄瓜做麻辣香锅很好吃，建议你试试，还有粉皮，都是我家的标配。
5、炒锅放油，油要比平时炒菜略微多一些，先下入姜片和葱段炒出香味。再下入麻辣香锅调料，炒出红油，这时会闻到浓郁的香味。
6、下入牛肉丸、黄花菜和粉皮翻炒，这些都是很容易熟的，翻炒半分钟左右。
