1、第一，南瓜选那种外皮有点黄色的长型南瓜，也就是普通南瓜，外地运来的那种南瓜蒸窝头有些浪费奥。可以适当去点外皮。如果是高压锅蒸，也可以带着外皮。营养更全面奥。可以泡一些枣放入口感更好，也可以加一点枸杞。
2、第二，去掉里面的籽和膜，切成块，放入高压锅，加入少量水，一定不要多，就是估计南瓜可以成熟就可以的水量。
3、第三，高压锅喷气5分钟就可以了。注意不要着急开锅，等待水汽散没，打开，里面一定是少许的水，看似完整的南瓜块，可以用勺子把南瓜搅成碎泥。
4、第四，加入玉米面，小米面，可以一比一比例放入，量，看着南瓜泥的容量，注意不用另加清水了，一般南瓜泥和面就足够了。
5、第五，等待面子温度下降，能够下手制作窝头就可以下手了。和制作普通窝头一样步骤，蒸锅内放足水，铺上笼布，把制作好的窝头一个个排好。此时可以加枣，或者枸杞，直接放入制作好的窝头外层就可以。
6、第六，大火蒸窝头，锅内冒出气以后，再整25分钟左右就可以了。
