1、鸡蛋打散。
2、淡口酱油、糖和高汤混合均匀。
3、加入蛋液中混合均匀。
4、平底锅烧热，薄薄涂上植物油。倒入三分之一蛋液，用筷子把大气泡挑破。全程保持小火。
5、趁蛋液没有完全凝固时圈起来，推到锅的一边，空出来的地方涂油。
6、再次倒入剩余蛋液的三分之一，半凝固时再次卷起来。
7、再重复两次上一步就可以了。
8、卷好以后用锡纸包起来，整形成长方体。
9、脆皮香肠如果是猱蝰逾鸾5cm的短香肠可以直接用，如果是长的可以从中间切成两端。在一头切三道，形成六只章鱼脚，放到锅中煎至章鱼脚弯曲就可以了。
10、厚蛋烧不烫手后就可以切块了～
