凉拌蒜泥茄子怎么做

1、把茄子去蒂，洗干净，切成长条状，放在汤碗里备用。

3、放入高压锅中蒸，烧开后，小火压5分钟即可，打开锅盖，用筷子一扎，很软烂了。

4、加入适量的猪油、醋、味精和准备好的蒜泥。我认为加猪油比香油好，更能保留茄子本身的鲜味，而香油太香。