如何挑选优质刀豆

1、刀豆以嫩荚和干种子供食。嫩荚质脆嫩，味道鲜美，除炒食、煮食外，可供腌渍、制酱菜或泡菜。

3、选购嫩荚时，不要选购荚皮变浅黄褐色，坚硬不堪食用的刀豆。