1、首先，用奥尔良腌料、生抽、料酒和老抽，将黄骨鱼腌制半个小时。
2、之后，锅中倒油，将豆腐放进去煎半分钟后，放入姜片。
3、最后，铺上黄骨鱼，将腌制的汤汁也一起倒进去，再加入一些清水，沿锅盖旁倒小半碗黄酒，焖煮8分钟即可。
