蒸茄子拌皮蛋

1、茄子洗净切段码在盘中，放入蒸锅里蒸熟。（我图片中的茄子是去皮的，也可以不用去皮）

3、皮蛋切小块，放在蒸好的茄子上面。

5、炒锅倒油，烧热后浇在剁椒酱和蒜泥上面。加生抽酱油、醋。最后撒上葱花即可。