1、黑鱼片码味：加入盐、料酒、白糊椒粉、蛋清抓匀码味一二十分钟。
3、泡青菜切细备用。
5、姜蒜切末、魔芋切片、葱和芹菜切碎，一切配料洗净备用。
7、炒熟铲起放入盆里垫底。
9、酸菜炒香后加入适量水，烧开后调味：加入泡野山椒适量，胡椒一小勺、盐适量、鸡精少许，熬制5分钟以上。
11、煮几分钟后用漏勺把所有材料捞入放在豆芽上面。
13、乌鱼片又薄又嫩，只需大火一分钟即熟。
15、准备的熬葱油的料。
17、熬成这种程度捞出不要。
19、炝好的麻辣连油直接淋在鱼片上，撒上葱花芹菜末，一盆美味可口的酸菜沸腾鱼就完成了。
