如何做出嫩滑的肉末水蒸蛋

1、将3个鸡蛋打入碗中，加入少许的盐，然后搅拌均匀，过程中逐量加入温水搅拌均匀，注意一定要用温水。

2、搅拌均匀之后，用细网过筛掉多余的泡泡，可以多筛一两次。然后盖上保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小孔，水开上锅蒸10分钟。

3、起锅热油，将剁好的猪肉末倒入，翻炒至肉末变色。加入一勺蚝油、半勺生抽、半勺白糖、然后翻炒均匀。

4、将玉米淀粉加入半碗水调匀，淋入肉末中，小火煮至浓稠状，然后撒上葱花。

5、讲蒸好的鸡蛋端出锅，掀开保鲜膜，把炒好的肉末倒入蒸好的鸡蛋羹上，就可以开吃啦！