1、五花肉洗干嫌荪鹣莘净切成末，放大碗里，姜末，蒜末，葱叶各少许，味精，白胡椒粉，白糖少许，生抽2汤，蚝油，淀粉，调均匀备用。肉馅调好放冰冻一个小时
2、肉末冻完拿出来做丸子，用汤池挖一汤池，放在手掌心两个手护固体，戳圆先放在盘子里。
3、现在准备一个鸡蛋，鸡蛋打成液体，把肉丸放蛋液滚一圈。
4、蛋液滚好之后，把丸子放淀粉粘均匀备用。
5、粘好地瓜粉放盘子里备用。
6、锅中放油，放肉丸子炸。
7、炸好捞出备用
8、锅里放油，姜末，蒜末，葱末，炒香加一点水，然后放入醋，白糖，生抽，红烧酱油少许，调均匀，水淀粉倒下去调均，再加番茄酱。汤汁煮开放下肉丸子煮，放味精，等汤煮收汁
9、起锅之前撒下蒜末调均匀，煮好装盘，撒点葱白点缀一下，完成
