剁椒鱼头（金针菇版）

1、买回来的鱼头用水清洗干净（务必去掉痨个壕剧腹部的黑膜）塞入几片姜 再加入适量的盐跟料酒涂抹均匀腌制30分钟水开后将鱼头放入锅中蒸6分钟左右（根据鱼头的大小）

3、将蒸好的鱼头平铺在金针菇上 淋上1汤匙左右的蒸鱼豉油（不要太多 因为剁椒很咸）

5、将炒好的剁椒均匀铺在鱼头上，再次入锅蒸6分钟左右