1、1：将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用2：将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用3：最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅
2、烹饪技巧1、五花肉选用带皮的口感会更好。2、喜欢嗜辣的朋友还可选用杭椒味道会更香辣。我喜欢辣椒，因此我用了四个大青椒和两个细长的杭椒，我觉得杭椒的辣椒香味更好些。3、我发现，用不粘锅来煎这样薄薄的五花肉片最好操作了，可以不放油，一点都不粘，肉不会因为沾锅而被破坏形状，真的很好用。
3、菜品特色1、这个菜真的好简单啊，我也是第一次做，不试不知道，原来，饭馆里好吃的小炒肉是这样做出来的呀。2、简单的做法和简单的调味，小炒肉有着最自然最原始的味道。吃多了加工复杂的食品，你是不是开始想念这个简单且原汁原味的农家小炒肉了呢。