新鲜的爬虾，如果做成是香辣口味的，那么一定很可口、美味。下面就让徐泓教授传授一下做香辣爬虾的做法，希望大家认真学习。
食材食谱热量：860.5(大卡)
主料
爬虾800克
辅料
花生油适量
盐适量
干辣椒适量
葱适量
姜适量
大蒜适量
五香粉适量
花椒适量
咖喱粉适量
冰糖适量
白酒适量
豆瓣酱2勺
方法/步骤
1
爬虾冲洗干净，
2
从中间切两半
3
准备材料，葱切段，姜、大蒜切细末
4
锅内放油，下花椒、辣椒、姜、大蒜、葱爆香
5
加入两勺豆瓣酱炒出酱香
6
下爬虾先不要动，让虾切面凝固，再翻炒均匀
7
加入适量的高汤或者清水，加五香粉。咖喱粉、冰糖盖锅大火煮10分钟左右
8
最后大火收汁，加入白酒翻炒即可
注意事项
爬虾下锅时先不要动，让虾切面凝固，再翻炒均匀