酸豇豆的腌制

1、从菜市场选购没有虫洞的新鲜豇豆两斤

2、将豇豆洗净，用筛子晾至里面没水珠，切记洗豇豆时不要碰到油

3、用洗洁精仔细清洁坛子，洗好的坛子倒扣在桌上使其里面的水流干

4、烧开一千克水，倒在干净无油的水瓶里晾凉

5、待洗净的豇豆，坛子晾干，白开水凉透后，将豇豆整把放入坛子里，撒上适量的盐，将水倒入，让水淹没豇豆为止

6、最后盖上一层保鲜膜，坛口扎紧防止漏气，一周以后便可取出来，可以凉拌也可以炒肉末